Haidilao – Chuỗi nhà hàng lẩu quốc tế với tiêu chuẩn toàn cầu
Haidilao là thương hiệu nhà hàng lẩu nổi tiếng thế giới, được khách hàng yêu thích không chỉ nhờ món ăn mà còn ở dịch vụ chuyên nghiệp và trải nghiệm khách hàng đồng nhất. Tại Việt Nam, thương hiệu này mở rộng nhanh chóng với nhiều chi nhánh nhưng vẫn giữ được sự nhất quán trong không gian và dịch vụ ở mọi nơi.
Góp phần vào sự thành công đó là sự làm việc chuyên nghiệp của LEWU Groups - đối tác thi công nhiều dự án Haidilao, từ khâu bếp trung tâm, khu phục vụ đến hệ thống kỹ thuật MEP, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.
Những rào cản trong triển khai đồng bộ nhiều chi nhánh
Để đảm bảo chất lượng đồng đều ở tất cả các chi nhánh, việc triển khai các dự án Haidilao đối mặt với nhiều thách thức lớn:
- Tiêu chuẩn thiết kế nghiêm ngặt: mọi chi tiết từ màu sắc, ánh sáng, vật liệu, bố trí bàn ghế đến khu vực phục vụ phải tuân theo bộ tiêu chuẩn thương hiệu.
- Tiến độ gấp rút: nhiều chi nhánh phải thi công nhanh chóng để đáp ứng yêu cầu khai trương đúng kế hoạch.
- Yêu cầu kỹ thuật cao: hệ thống bếp, hút mùi, điều hòa, PCCC, cấp thoát nước phải đạt hiệu suất cao và vận hành ổn định.
- Tối ưu công năng: đảm bảo luồng di chuyển cho cả nhân viên và khách hàng luôn thông suốt, đặc biệt trong giờ cao điểm.
Quy trình thi công chuẩn hóa của LEWU Groups
Chuẩn hóa bản vẽ và danh mục vật liệu
LEWU tìm hiểu và phối hợp với đội thiết kế của Haidilao để chuẩn hóa bản vẽ thi công, danh mục vật liệu, từ gạch sàn, tường, trần, ánh sáng đến nội thất. Điều này giúp mọi chi nhánh đều đồng nhất về hình ảnh thương hiệu.
Thi công bếp trung tâm đạt chuẩn quốc tế
Bếp được thiết kế theo luồng vận hành một chiều: nhập nguyên liệu – sơ chế – chế biến – phục vụ, giúp giảm sự gián đoạn trong chế biến. Hệ thống hút mùi công suất lớn, cấp thoát nước khoa học, sàn chống trượt và vật liệu chống ẩm được ưu tiên.
Tích hợp MEP tinh gọn và an toàn
Điện, điều hòa, PCCC và thông gió được lắp đặt ẩn gọn, thuận tiện bảo trì nhưng vẫn đảm bảo thẩm mỹ và hiệu suất. Các hệ thống đều tuân thủ quy chuẩn an toàn Việt Nam và tiêu chuẩn quốc tế.
Quản lý tiến độ nhiều dự án cùng lúc
LEWU áp dụng mô hình thi công song song: chia đội thi công cho từng công trình nhưng sử dụng chung một bộ phận quản lý chất lượng để kiểm soát đồng bộ. Các hạng mục quan trọng như bếp, MEP, nội thất đều được nghiệm thu theo tiêu chuẩn trước khi chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Nhờ đó, LEWU có thể triển khai nhiều chi nhánh cùng lúc mà vẫn đảm bảo đúng tiến độ và chất lượng.
Đảm bảo chất lượng và trải nghiệm khách hàng
LEWU hiểu rằng với Haidilao, trải nghiệm khách hàng không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở không gian và cảm giác khi dùng bữa. Vì vậy, mọi chi tiết từ ánh sáng ấm, cách bố trí bàn ghế đến lối đi rộng rãi đều được chú trọng.
Hệ thống kỹ thuật được chạy thử nhiều lần trước khi bàn giao để đảm bảo vận hành ổn định ngay từ ngày khai trương, đồng thời giúp quá trình bảo trì sau này trở nên thuận tiện, ít gián đoạn và giảm thiểu hao phí trong suốt quá trình sử dụng.
LEWU Groups giữ vững chuẩn thương hiệu trong từng bước mở rộng
Nhờ quy trình thi công chuẩn hóa và kinh nghiệm thực hiện chuỗi F&B, LEWU Groups giúp Haidilao mở rộng hệ thống nhanh chóng mà vẫn duy trì hình ảnh thương hiệu đồng nhất. Điều này không chỉ tăng độ nhận diện mà còn củng cố niềm tin của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ.
Triển khai đồng bộ nhiều chi nhánh Haidilao trên toàn quốc là bài toán phức tạp, đòi hỏi kết hợp giữa quản lý dự án, kỹ thuật thi công và am hiểu thương hiệu. LEWU Groups đã chứng minh năng lực qua nhiều dự án thành công, góp phần vào hành trình chinh phục thị trường Việt Nam của Haidilao.
Truyền thông LEWU Groups